Ampolla de vidre quadrada per a licor de 700 ml

Els licors són begudes alcohòliques molt concentrades. Com que la solució d'etanol massa concentrada produïda durant el procés de fermentació de l'elaboració del vi pot matar el llevat i no pot continuar fermentant, el contingut d'alcohol del vi elaborat a través de la fermentació només pot arribar a un màxim del 10%-20%. Però el punt d'ebullició de l'alcohol és de 78,2 °C. Després d'escalfar-lo, la temperatura superarà el punt d'ebullició de l'alcohol però no baixarà del punt d'ebullició de l'aigua. El vapor d'alcohol s'escaparà i després es condensarà per obtenir una solució d'etanol amb una concentració del 80%-90%. Licor fort. Per això, els licors també s'anomenen licors destil·lats.

1. Introducció bàsica

Com que la solució concentrada d'etanol produïda durant el procés de fermentació de l'elaboració del vi pot matar el llevat i no pot continuar fermentant, el contingut d'alcohol del vi elaborat mitjançant la fermentació només pot arribar a un màxim del 10%-15%. Però el punt d'ebullició de l'alcohol és de 78,2 °C. Després de l'escalfament, la temperatura superarà el punt d'ebullició de l'alcohol però no baixarà del punt d'ebullició de l'aigua. El vapor d'alcohol s'escaparà i després es condensarà per obtenir una solució d'etanol amb una concentració del 80%-90% de licor fort.

2. Classificació de les begudes espirituoses

Les begudes espirituoses se solen dividir en vuit categories: ginebra, whisky, brandi, vodka, rom, tequila, begudes espirituoses), sake japonès (sake).

3. Origen dels esperits

1. El whisky es divideix principalment en whisky escocès, whisky irlandès, whisky canadenc i whisky americà.

2. L'origen del licor: la Xina.

3. Origen del brandi: França.

4. L'origen de la ginebra: els Països Baixos.

5. L'origen del rom: Cuba.

6. L'origen de l'atzavara - Mèxic.

7. L'origen del vodka: Rússia.

8. L'origen del sake: Japó.