Ampolla de vidre de licor quadrat de 700 ml

Els esperits són begudes alcohòliques altament concentrades. Com que la solució d'etanol massa centrada produïda durant el procés de fermentació de la fabricació de vi pot matar el llevat i no pot continuar ferment, el contingut alcohòlic del vi elaborat a través de la fermentació només pot arribar a un màxim del 10%-20%. Però el punt d’ebullició de l’alcohol és de 78,2 ° C. Després de la calefacció, la temperatura superarà el punt d’ebullició de l’alcohol, però no inferior al punt d’ebullició de l’aigua. El vapor d’alcohol s’escaparà i després es condensarà per obtenir una solució d’etanol amb una concentració del 80%-90%. licor dur. Així doncs, els esperits també s’anomenen esperits destil·lats.

1. Introducció bàsica

Atès que la solució concentrada d’etanol produïda durant el procés de fermentació de la fabricació de vi pot matar el llevat i no pot continuar ferment, el contingut alcohòlic del vi elaborat a través de la fermentació només pot arribar a un màxim del 10%-15%. Però el punt d’ebullició de l’alcohol és de 78,2 ° C. Després de la calefacció, la temperatura superarà el punt d’ebullició de l’alcohol, però no inferior al punt d’ebullició de l’aigua. El vapor d’alcohol s’escaparà i després es condensarà per obtenir una solució d’etanol amb una concentració del 80%-90%. licor dur.

2. Classificació dels esperits

Els esperits se solen dividir en vuit categories: ginebra, whisky, brandy, vodka, rom, tequila, esperit), sake japonès (sake).

3. Origen dels esperits

1. El whisky es divideix principalment en whisky escocès, whisky irlandès, whisky canadenc i whisky americà

2. L’origen del licor - Xina.

3. Origen de Brandy - França.

4. L’origen de la ginebra - Països Baixos.

5. L’origen del rom - Cuba.

6. L’origen de l’atzavara - Mèxic.

7. L’origen de Vodka - Rússia.

8. L’origen de Sake - Japó.