Per als vins tranquils generals, com ara negre sec, blanc sec, rosat, etc., els passos per obrir l'ampolla són els següents:
1. Netegeu primer l'ampolla i, a continuació, utilitzeu el ganivet del llevataps per dibuixar un cercle sota l'anell a prova de fuites (la part que sobresurt de la boca de l'ampolla) per tallar el segell de l'ampolla. Recordeu no girar l'ampolla.
2. Netegeu la boca de l'ampolla amb un drap o una tovallola de paper i, a continuació, introduïu la punta de la barrena del llevataps verticalment al centre del suro (si el trepant està tort, el suro es pot treure fàcilment), gireu lentament en sentit horari per perforar el suro endollat.
3. Agafeu la boca de l'ampolla amb un suport en un extrem, estireu l'altre extrem del llevataps i traieu el suro de manera constant i suau.
4. Atureu-vos quan sentiu que s'està a punt de treure el suro, agafeu el suro amb la mà, agiteu-lo o gireu-lo suaument i traieu el suro d'una manera senyorial.
Per als vins escumosos, com ara el xampany, el procediment per obrir una ampolla és el següent:
1. Agafeu la part inferior del coll de l'ampolla amb la mà esquerra, inclineu la boca de l'ampolla cap a fora a 15 graus, traieu el segell de plom de la boca de l'ampolla amb la mà dreta i desenrosqueu lentament el cable al bloqueig de la màniga de malla de filferro.
2. Per evitar que el suro surti volant per la pressió de l'aire, tapeu-lo amb un tovalló mentre el premeu amb les mans. Suportant el fons de l'ampolla amb l'altra mà, gireu lentament el suro. L'ampolla de vi es pot mantenir una mica més avall, que serà més estable.
3. Si creieu que el suro està a punt de ser empès a la boca de l'ampolla, només cal que premeu lleugerament el cap del suro per crear un buit, de manera que el diòxid de carboni de l'ampolla es pugui alliberar de l'ampolla poc a poc. poc, i després tranquil·lament Traieu el suro. No feu massa soroll.
Hora de publicació: 20-abril-2023