Ampolla de vidre de Soju verd de 360 ​​ml

⚡ Al llarg de la història de Corea del Nord, sempre hi ha hagut una lluita entre l'elaboració del vi i la prohibició, però òbviament no ha tingut èxit.La tecnologia de destil·lació utilitzada per fer el soju, que s'elabora amb grans com l'arròs, té un rendiment alcohòlic baix i un cost relativament elevat.És un luxe que només poden gaudir nobles i funcionaris civils i militars.Encara que els plebeus també poden fer el seu propi soju, s'utilitza principalment amb finalitats medicinals.A finals de la dinastia Joseon, el soju s'ha estès a les cases de la gent normal i, juntament amb el vi d'arròs i el sake, s'ha convertit en els tres vins populars principals.A la dècada de 1920, hi havia més de 3.200 destil·leries de soju a la península de Corea.

⚡ El 1961, el govern coreà va promulgar la "Llei de l'impost sobre licors", prohibint l'ús de cultius de gra fi com l'arròs per elaborar soju per tal d'estalviar aliments.El govern ha començat a promoure enèrgicament el procés d'elaboració del vi del "mètode de dilució", utilitzant moniatos, sacarosa, yuca i altres cultius econòmics econòmics per fer vi i reduint la concentració d'alcohol mitjançant el procés de dilució.La prohibició es va aixecar l'any 1999. Actualment, el soju coreà al mercat sol referir-se al soju diluït amb un contingut alcohòlic que oscil·la entre el 16,8% i el 53%, mentre que el soju produït a Corea del Sud per a l'exportació és majoritàriament al voltant del 20%.